Une carte, une approche

Pour accompagner les plats proposés, la carte des vins du Boudoir ne pouvait se satisfaire uniquement de standards ou autres dogmes de sélection trop souvent restrictifs.

Sortir des sentiers battus est un challenge que nous avons confié à Benoît Bouquin, un amoureux des vins qui fut caviste pendant plusieurs années avant d’occuper des postes de sommelier auprès de grands chefs de palaces prestigieux (Cliveden House, Hôtel de Paris…).

"Accompagner la découverte de produits nobles élaborés par des artisans paysans"

Comme aime à le rappeler Benoît, son plaisir est d’accompagner la découverte de produits nobles élaborés par des artisans paysans. C’est ainsi que notre carte met à l’honneur des vignerons fiers de promouvoir leur terroir, rigoureux dans l’approche de leur métier et soucieux de préserver leur environnement par une viticulture biodynamique. Certaines productions, très atypiques, mériteront d’ailleurs d’être présentées avec toutes leurs particularités. L’ensemble des vins sélectionnés saura satisfaire les amateurs, qu’ils soient collectionneurs, novices ou simplement épicuriens.